Морковный кулич

[g2345a]

ПОНАДОБИТСЯ:

Мука – 1 кг.

Маргарин – 200 гр.

Морковь – 3 шт.

Яйца – 5 шт.

Белок – 2 шт. для глазури

Молоко – 1 стакан

Сахар – 200 гр.

Дрожжи свежие – 50 гр.

Сахарная пудра – 8 ст.л.

Масло сливочное

Орех мускатный молотый – 0,5 ч.л.

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем морковь небольшими кусочками, заливаем стаканом воды,

добавляем 1 ст. ложку маргарина и припускаем до готовности. Затем

протираем морковную массу через сито. Добавляем теплое молоко,

оставшийся маргарин, половину нормы сахара, 4 яйца, соль и мускатный

орех. Взбиваем миксером до однородности. Для опары дрожжи заливаем

небольшим количеством теплого молока, добавляем сахар и оставляем

на час. Вводим подошедшую опару в морковную массу. Добавляем муку

и замешиваем тесто. Ставим его в теплое место на 1,5 часа для брожения.

Смазываем формы для кулича сливочным маслом, а дно покрываем

пергаментом. Заполняем формы тестом на треть объема, ставим в теплое

место и накрываем полотенцем. Когда тесто в формах поднимется на три

четверти высоты, смазываем куличи яйцом. Выпекаем в духовке в течение

60 минут. Готовые куличи охлаждаем в формах, а затем вынимаем. Для

глазури яичные белки взбиваем с сахарной пудрой до пены. Получившейся

глазурью поливаем куличи. Оформляем морковный кулич цукатами.

Источник:pir-gorou.com